- 制作方法
- 1.将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。2.锅中加水烧开,放入墨鱼仔汆透,捞出。3.锅中加油烧热,葱姜蒜爆锅,调味对芡汁,倒入墨鱼仔颠炒,加去皮花生米和泡椒丁炒匀,装盘即可。
- 制作提示
- 墨鱼仔要洗净,氽水时熟透即可,不要过火,炒时要快,以免变老。
- 口感
- 色泽洁白,口味香鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
- 食物相克
- 墨鱼:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 1,156.09 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 87.75 克
- 脂肪 67.95 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 49.32 克
- 叶酸 10.4 微克
- 膳食纤维 5.78 克
- 胆固醇 904 毫克
- 维生素A 7.15 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 43 微克
- 硫胺素 0.81 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 25.37 毫克
- 维生素C 3.4 毫克
- 维生素E 32.53 毫克
- 钙 120.65 毫克
- 磷 513.32 毫克
- 钾 1,319.97 毫克
- 钠 5,433.4 毫克
- 镁 366.91 毫克
- 铁 7.91 毫克
- 锌 8.19 毫克
- 硒 154.5 微克
- 铜 3.79 毫克
- 锰 2.07 毫克