- 制作方法
- 1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝。2.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
- 口感
- 脆软可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
- 食物相克
- 莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
- 热量 1,079.37 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 94.26 克
- 脂肪 55.14 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 53.41 克
- 叶酸 4.68 微克
- 膳食纤维 2.34 克
- 维生素A 139.94 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 479.9 微克
- 硫胺素 0.69 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 4.86 毫克
- 维生素C 12.63 毫克
- 维生素E 57.42 毫克
- 钙 316.54 毫克
- 磷 176.81 毫克
- 钾 1,790.76 毫克
- 钠 2,155.06 毫克
- 镁 298.51 毫克
- 铁 32.34 毫克
- 锌 8.91 毫克
- 硒 6.62 微克
- 铜 3.96 毫克
- 锰 8.21 毫克