- 制作方法
- 1.将鱿鱼洗净,撕去外衣,放落滚水中煮1分钟捞出,用清水洗一下,控干水分;2.将姜、葱、大料、香菜、盐、高汤做成的调味汁烧开,放鱿鱼煮5分钟,捞出,冷后放在碟上,将鱿鱼须排好,蘸蒜蓉、醋或芥末食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
- 热量 480.66 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 89.85 克
- 脂肪 9.5 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 12.08 克
- 叶酸 11.84 微克
- 膳食纤维 3.18 克
- 胆固醇 1,340 毫克
- 维生素A 188.63 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 81.8 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 9.28 毫克
- 维生素C 4.52 毫克
- 维生素E 8.91 毫克
- 钙 266.38 毫克
- 磷 188.44 毫克
- 钾 1,749.13 毫克
- 钠 4,644.6 毫克
- 镁 238.76 毫克
- 铁 9.46 毫克
- 锌 12.96 毫克
- 硒 195.07 微克
- 铜 2.39 毫克
- 锰 2.97 毫克