- 制作方法
- 1.将猪肚反复用清水洗净;2.坐锅点火倒水,水开下猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油筋;3.锅再加水烧开,下入猪肚、葱段、姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改为小火,煮约一小时至熟;4.取出猪肚晾凉,切成0.3厘米粗的丝,码入盘内;5.将花椒研成细末装入碗内,加入精盐、味精、香油调匀,淋在肚丝上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 热量 497.44 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 54.6 克
- 脂肪 28.32 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 7.2 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.58 克
- 胆固醇 577.5 毫克
- 维生素A 12.99 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 15.1 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 13.16 毫克
- 维生素C 0.97 毫克
- 维生素E 8.11 毫克
- 钙 78.52 毫克
- 磷 445.38 毫克
- 钾 642.8 毫克
- 钠 1,648.65 毫克
- 镁 50.97 毫克
- 铁 9.48 毫克
- 锌 6.94 毫克
- 硒 44.98 微克
- 铜 0.42 毫克
- 锰 0.94 毫克