- 制作方法
- 1.牛百页(牛肚)洗净,切宽条;2.绿豆芽去头尾,泡水洗净,分别放入滚水中氽烫,捞出,浸入冰水中待凉;3.红辣椒洗净,去蒂,切丝;4.香菜摘下叶片,洗净;5.葱和姜洗净,均切成丝;6.绿豆芽和牛百页装在盘中,加精盐、醋、白糖、香油拌匀,撒上葱、姜、红辣椒丝和少许香菜即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 318.48 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 47.19 克
- 脂肪 10.06 克
- 泛酸 0.71 毫克
- 碳水化合物 11.74 克
- 叶酸 86.8 微克
- 膳食纤维 1.79 克
- 胆固醇 312 毫克
- 维生素A 54.34 微克
- 维生素K 70.85 微克
- 胡萝卜素 293.1 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 8.67 毫克
- 维生素C 29.17 毫克
- 维生素E 5.38 毫克
- 钙 152.52 毫克
- 磷 389.95 毫克
- 钾 671.67 毫克
- 钠 1,386.71 毫克
- 镁 86.18 毫克
- 铁 7.28 毫克
- 锌 7.64 毫克
- 硒 28.4 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 1.14 毫克