- 制作方法
- 1.山药去皮洗净切成块;2.排骨改刀成块;3.将山药、排骨放入压力锅的内锅,加入葱、姜、精盐、醋、大料、适量的水,压力调成排骨档,保压时间为10分钟,即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 542.84 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 32.43 克
- 脂肪 31.24 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 35.69 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.98 克
- 胆固醇 247.5 毫克
- 维生素A 26.7 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 57.2 微克
- 硫胺素 1.33 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 8.79 毫克
- 维生素C 13.43 毫克
- 维生素E 0.8 毫克
- 钙 55.81 毫克
- 磷 278.1 毫克
- 钾 968.08 毫克
- 钠 1,298.65 毫克
- 镁 79.01 毫克
- 铁 2.29 毫克
- 锌 3.33 毫克
- 硒 17.01 微克
- 铜 0.8 毫克
- 锰 0.67 毫克