- 制作方法
- 1. 将芹菜择洗干净,先剖细,再切成4厘米左右的长段;2. 香干切条;葱切末;3. 锅内倒油烧至七成热,用葱末炝锅,下入芹菜翻炒几下;4. 再放入香干,料酒、盐炒拌均匀;5. 出锅前淋入香油,撒入味精拌匀即可。
- 制作提示
- 1. 挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;2. 择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
- 食物相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 498.51 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 34.88 克
- 脂肪 31.94 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 24.31 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 6.54 克
- 维生素A 49.3 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 291.8 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 1.42 毫克
- 维生素C 42.51 毫克
- 维生素E 51.67 毫克
- 钙 771.45 毫克
- 磷 615.42 毫克
- 钾 742.02 毫克
- 钠 1,622.33 毫克
- 镁 212.16 毫克
- 铁 14.7 毫克
- 锌 4.93 毫克
- 硒 7.99 微克
- 铜 1.17 毫克
- 锰 3.04 毫克