- 制作方法
- 1.鱼宰杀去鳞去内脏洗净;2.姜、葱洗净,姜切片,葱切成丝;3.胡萝卜洗净切丝;4.在鱼腹内放入姜片,撒上料酒,取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌均匀成调料汁;5.鱼和调料汁一起放入蒸锅内蒸5~7分钟(根据鱼的大小而定);6.取出蒸好的鱼,将胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上,再浇入调料汁、香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 武昌鱼:武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 705.65 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 92.74 克
- 脂肪 31.72 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 12.72 克
- 叶酸 7.32 微克
- 膳食纤维 0.84 克
- 胆固醇 470.1 毫克
- 维生素A 486.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 2,079.5 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 8.99 毫克
- 维生素C 8.4 毫克
- 维生素E 2.84 毫克
- 钙 470.07 毫克
- 磷 970.07 毫克
- 钾 1,218.18 毫克
- 钠 2,100.39 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 104 毫克
- 铁 4.62 毫克
- 锌 4.7 毫克
- 硒 58.49 微克
- 铜 0.42 毫克
- 锰 0.63 毫克