- 制作方法
- 1. 菜花洗净,掰成小朵;2. 菜花用沸水焯一下,取出沥干,装盘备用;3. 干辣椒切末;4. 碗内放盐、白糖、醋,加少量高汤,对成味汁;5. 炒锅置火上加香油,放入花椒,炒出香味后捞出;6. 下干辣椒末,炸呈棕红色,制成麻辣红油;7. 把炸好的麻辣椒油淋在菜花上,再放入味汁,最后淋上香油即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。