- 制作方法
- 1. 圆白菜洗净切成4块,剥去外层老叶;2. 焯6分钟,捞出沥干水分,再切成大块;3. 香芹、葱头、香叶洗净切片;4. 火腿切薄片;5. 黄油入平底锅,加入葱头片,翻炒5分钟;6. 改小火,加大蒜、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉,用小火煮1分钟,制出白色调味汁;7. 将圆白菜、火腿片略炒,调入味汁,撒入香芹末即可。
- 制作提示
- 这里用的白色调味汁可以是用牡蛎煮的汤。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 577.75 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 22.78 克
- 脂肪 42.79 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 29.5 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 4.55 克
- 胆固醇 164.4 毫克
- 维生素A 117.35 微克
- 胡萝卜素 430.1 微克
- 硫胺素 0.44 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 11.08 毫克
- 维生素C 110.95 毫克
- 维生素E 5.14 毫克
- 钙 224.87 毫克
- 磷 271.43 毫克
- 钾 896.35 毫克
- 钠 2,116.21 毫克
- 镁 80.3 毫克
- 铁 6.18 毫克
- 锌 4 毫克
- 硒 6.26 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 0.8 毫克