- 制作方法
- 1. 将茭白削皮去根后洗净,切成细丝;2. 茭白入沸水中略烫捞出,用冷水过凉后控水;3. 猪里脊肉洗净后切成细丝,放入清水中漂洗几次;4. 泡辣椒去蒂,籽后,切成丝;5. 葱姜洗净切丝备用;6. 炒锅置中火上,加入植物油烧至五成热时,用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅;7. 倒入料酒,放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟;8. 再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
- 食物相克
- 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 485.34 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 42.66 克
- 脂肪 32.07 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 8.5 克
- 叶酸 24.3 微克
- 膳食纤维 2.15 克
- 胆固醇 110 毫克
- 维生素A 54.84 微克
- 维生素K 1.35 微克
- 胡萝卜素 268.1 微克
- 硫胺素 0.97 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 10.95 毫克
- 维生素C 4.47 毫克
- 维生素E 13.92 毫克
- 钙 98.34 毫克
- 磷 410.43 毫克
- 钾 936.74 毫克
- 钠 3,111.97 毫克
- 镁 89.86 毫克
- 铁 5.71 毫克
- 锌 5.24 毫克
- 硒 11.77 微克
- 铜 0.46 毫克
- 锰 0.65 毫克