- 制作方法
- 1. 猪肉洗净,切片;2. 茭白去头尾,洗净,切长条;3. 香菇洗净泡好,去蒂,切丝;4. 香菜择洗干净后切段;5. 锅中放入适量水烧开,放入肉片焯至断生,捞出;6. 锅置火上,倒入适量水烧开,放入香菇煮开;7. 放入茭白、肉片煮至熟,加入盐、味精调味,出锅前撒上香菜段即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 238.88 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 26.48 克
- 脂肪 6.96 克
- 泛酸 0.75 毫克
- 碳水化合物 23.1 克
- 叶酸 129 微克
- 膳食纤维 8.98 克
- 胆固醇 81 毫克
- 维生素A 78.6 微克
- 维生素K 6 微克
- 胡萝卜素 208 微克
- 硫胺素 0.62 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 9.07 毫克
- 维生素C 20.3 毫克
- 维生素E 3.46 毫克
- 钙 37.84 毫克
- 磷 327.74 毫克
- 钾 1,005.92 毫克
- 钠 948.69 毫克
- 镁 67.11 毫克
- 铁 5.57 毫克
- 锌 4.89 毫克
- 硒 11.57 微克
- 铜 0.42 毫克
- 锰 2.09 毫克