- 制作方法
- 1. 先将笋洗净,改刀切条,放入沸水中焯烫一下;2. 笋丝捞出后沥干水分,备用;3. 青椒、红椒分别洗净切丝。4. 蒜去皮洗净切末备用;5. 在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味,拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
- 热量 209.66 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 13.02 克
- 脂肪 12.09 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 22.14 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 9.54 克
- 维生素A 90.75 微克
- 胡萝卜素 543.5 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 3.24 毫克
- 维生素C 87.65 毫克
- 维生素E 10 毫克
- 钙 59.28 毫克
- 磷 328.43 毫克
- 钾 1,875.12 毫克
- 钠 872.38 毫克
- 碘 2.88 微克
- 镁 14.09 毫克
- 铁 3.02 毫克
- 锌 1.69 毫克
- 硒 1.05 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 5.25 毫克