- 制作方法
- 1. 嫩黄瓜切成丝;2. 海蜇泡洗干净切成丝;3. 红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用;4. 锅内倒水烧开,放入海蜇丝,用大火快速焯透,捞出沥干水分备用;5. 把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟;6. 再放入海蜇丝拌匀,盛入盘中即可。
- 制作提示
- 海蜇在烫的时候不要用旺火且要迅速,以免烫老了口感不脆。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
- 热量 75.79 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 5.19 克
- 脂肪 2.56 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 8.85 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.02 克
- 胆固醇 8 毫克
- 维生素A 31 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 185.5 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.09 毫克
- 尼克酸 0.7 毫克
- 维生素C 29.85 毫克
- 维生素E 4.08 毫克
- 钙 177.82 毫克
- 磷 58.47 毫克
- 钾 306.47 毫克
- 钠 1,198.74 毫克
- 镁 142.92 毫克
- 铁 5.62 毫克
- 锌 0.8 毫克
- 硒 16.05 微克
- 铜 0.2 毫克
- 锰 0.73 毫克