- 制作方法
- 1. 海带切丝用热水烫过后晾凉;2. 枸杞子入电锅蒸煮5分钟;3. 金针菇用热水煮软捞出;4. 将海带、枸杞子、金针菇加在一起拌匀,并加入调味料即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
- 食物相克
- 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。金针菇:金针菇忌与驴肉同食。
- 热量 111.11 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 8.32 克
- 脂肪 4.3 克
- 泛酸 0.56 毫克
- 碳水化合物 15.91 克
- 叶酸 73.5 微克
- 膳食纤维 6.68 克
- 维生素D 2 微克
- 维生素A 36.34 微克
- 维生素K 111 微克
- 胡萝卜素 60.02 微克
- 硫胺素 0.35 毫克
- 核黄素 0.7 毫克
- 尼克酸 10.56 毫克
- 维生素C 21.5 毫克
- 维生素E 11.22 毫克
- 钙 80.9 毫克
- 磷 237.28 毫克
- 钾 818.28 毫克
- 钠 816.78 毫克
- 碘 170.85 微克
- 镁 95.01 毫克
- 铁 4.98 毫克
- 锌 1.1 毫克
- 硒 15 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.5 毫克