- 制作方法
- 1. 将猪瘦肉洗净,切成小丁;2. 雪里蕻取梗洗净,切成长段,放入清水中浸泡备用;3. 葱姜洗净切末备用;4. 炒锅置旺火上,加入熟猪油烧至五成热,用葱、姜末炝锅,放入猪肉丁煸炒至熟。5. 加入酱油、雪里蕻段、嫩黄豆略煸炒;6. 然后加入清汤、盐、味精烧沸,用勺嫩撇去汤面浮沫;7. 改用小火炖20分钟,至材料入味,最后淋入香油搅匀,盛入汤碗内即可。
- 制作提示
- 1. 材料各味相融,汤味清鲜醇正。2. 雪里蕻梗也可不放。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
- 热量 999.34 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 95.41 克
- 脂肪 53.49 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 35.9 克
- 叶酸 5.8 微克
- 膳食纤维 24.52 克
- 胆固醇 175.95 毫克
- 维生素A 153.45 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 366.5 微克
- 硫胺素 1.73 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 14.34 毫克
- 维生素C 3.05 毫克
- 维生素E 783.7 毫克
- 钙 456.52 毫克
- 磷 1,117.17 毫克
- 钾 3,104.97 毫克
- 钠 3,214.93 毫克
- 碘 14.55 微克
- 镁 387.42 毫克
- 铁 22.09 毫克
- 锌 11.53 毫克
- 硒 28.86 微克
- 铜 2.52 毫克
- 锰 3.99 毫克