- 制作方法
- 1.将每个子蟹都从中间切开,刀口处沾上干淀粉;2.葱、姜切细丝;3.香菜洗净切寸段备用;4.用酱油、醋、精盐、味精、黄酒、鸡汤50克、葱姜丝、香菜段对成调味清汁;5.勺内放油,烧至六七成热时将子蟹放里炸片刻捞出;6.待油温升高再将子蟹放里冲炸一次倒出,控净油后再放入勺内将对好的汁水烹入勺内,翻炒几下出勺即成。
- 制作提示
- 备大豆油750克,实耗约50克。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
- 食物相克
- 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
- 热量 1,024.97 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 70.26 克
- 脂肪 61.59 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 47.23 克
- 叶酸 6.2 微克
- 膳食纤维 0.49 克
- 胆固醇 625 毫克
- 维生素A 163.45 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 81 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 13.08 毫克
- 维生素C 4.5 毫克
- 维生素E 61.56 毫克
- 钙 1,065.18 毫克
- 磷 734 毫克
- 钾 1,231.95 毫克
- 钠 1,901 毫克
- 镁 249.59 毫克
- 铁 10.62 毫克
- 锌 17.32 毫克
- 硒 413.66 微克
- 铜 8.49 毫克
- 锰 1.56 毫克