- 制作方法
- 1.仔鸡脯肉洗净,沥尽水分,放入菜墩上,切成柳叶片,放入盆内,加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀;2.仔姜泡后洗净,切成薄片,入清内浸泡后捞出,沥尽水;3.鲜红辣椒切成马耳片;4.葱白切成片;5.碗内加鸡清汤、盐、红糟汁、鸡精、湿淀粉、生抽、胡椒粉、醋兑成味汁待用;6.炒锅置火上,加植物油烧至四成热,放入鸡片,拨散,待肉白油亮时,加入泡仔姜片翻炒,放鲜红辣椒炒断生,烹入味汁炒匀,加入葱白片,颠炒几下,起锅入盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
- 食物相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,190.11 千卡
- 蛋白质 41.77 克
- 脂肪 90.88 克
- 碳水化合物 52.84 克
- 叶酸 2.01 微克
- 膳食纤维 1.98 克
- 胆固醇 164.15 毫克
- 维生素A 81.1 微克
- 胡萝卜素 294.7 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 22.92 毫克
- 维生素C 35.05 毫克
- 维生素E 62.17 毫克
- 钙 49.96 毫克
- 磷 502.01 毫克
- 钾 980.07 毫克
- 钠 2,354.3 毫克
- 碘 23.04 微克
- 镁 98.96 毫克
- 铁 7.37 毫克
- 锌 2.22 毫克
- 硒 22.47 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 3.93 毫克