- 制作方法
- 1.牛肉洗净切成末,霉干菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。2.锅中放油,用葱、姜爆锅,放入牛肉翻炒至松散,烹放料酒、酱油、霉干菜,继续翻炒,加入味精、白糖、香油炒匀,出锅即成。
- 制作提示
- 1.要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。2.牛肉要切成粒末,不要剁泥。3.掌握好火候,不要炒老。
- 口感
- 鲜香可口,略带酸甜味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
- 热量 934.31 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 125.65 克
- 脂肪 30.32 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 66.72 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 27.68 克
- 胆固醇 315 毫克
- 维生素A 172.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 914.5 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 1.16 毫克
- 尼克酸 36.78 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 17.19 毫克
- 钙 1,571.65 毫克
- 磷 1,323.38 毫克
- 钾 1,629.48 毫克
- 钠 4,188.43 毫克
- 镁 420.79 毫克
- 铁 62.59 毫克
- 锌 36.51 毫克
- 硒 16.18 微克
- 铜 1 毫克
- 锰 9.72 毫克