- 制作方法
- 1.白菜柄洗净,切大片。葱洗净切段,蒜去洗净切片。2.锅中加少少许油烧热,爆香葱、蒜,放入白菜,调味,慢火煸炒。3.放入香菜,炒匀即可。
- 制作提示
- 应选用白菜根部叶柄,中火快炒,最后调味。
- 口感
- 口感爽脆,酸甜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 243.25 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 8.68 克
- 脂肪 15.6 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 20.78 克
- 叶酸 16.3 微克
- 膳食纤维 4.37 克
- 维生素A 120.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 725 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 3.48 毫克
- 维生素C 162.2 毫克
- 维生素E 9.88 毫克
- 钙 273.51 毫克
- 磷 192.65 毫克
- 钾 106.77 毫克
- 钠 1,775.6 毫克
- 镁 71.11 毫克
- 铁 5.18 毫克
- 锌 2.27 毫克
- 硒 3.1 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 1.1 毫克