- 制作方法
- 1.葱洗净切葱花,姜洗净切丝,香菜择洗干净,切段。2.将猪排骨剁成7厘米长的段,用开水焯去血沫,捞出,沥干水分,待用。高压锅放火上,加入排骨和水(水没过排骨),烧10分钟,捞出。3.炒勺放火上,加油烧热,下葱、姜炝锅,放入黄豆芽煸炒,到七成熟后,加入清汤和排骨烧开,加调料调味,慢火炖熟,撒上香菜段即可。
- 口感
- 汤汁金黄,口味咸鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,976 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 112.37 克
- 脂肪 158.58 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 31.42 克
- 叶酸 11.42 微克
- 膳食纤维 6.66 克
- 胆固醇 825.1 毫克
- 维生素A 104.1 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 265 微克
- 硫胺素 4.18 毫克
- 核黄素 1.06 毫克
- 尼克酸 29.33 毫克
- 维生素C 40.6 毫克
- 维生素E 50.43 毫克
- 钙 156.46 毫克
- 磷 941.02 毫克
- 钾 2,100.36 毫克
- 钠 4,977.44 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 182.59 毫克
- 铁 9.35 毫克
- 锌 11.52 毫克
- 硒 55.77 微克
- 铜 1.31 毫克
- 锰 2.29 毫克