- 制作方法
- 1.将口蘑洗净,改刀切成块;2.青椒洗净去籽,切段;3.将猪肉切成碎末待用;4.坐锅点火,油热后放入葱、姜、蒜,再放入肉末,然后倒入绍酒、酱油、高汤;5.将豆腐切成块放入锅中;6.10分钟后放入青椒和口蘑,2分钟后再放入鸡精和精盐翻匀,起锅装盘即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。口蘑:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 759.12 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 67.74 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 44.01 克
- 泛酸 1.26 毫克
- 碳水化合物 20.28 克
- 叶酸 12.12 微克
- 膳食纤维 11.02 克
- 胆固醇 60.1 毫克
- 维生素A 58.31 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 177.99 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 26.48 毫克
- 维生素C 37.37 毫克
- 维生素E 25.01 毫克
- 钙 524.71 毫克
- 磷 1,473.87 毫克
- 钾 676.18 毫克
- 钠 2,492.77 毫克
- 碘 43.23 微克
- 镁 316.93 毫克
- 铁 17.28 毫克
- 锌 8.35 毫克
- 硒 14.29 微克
- 铜 3.72 毫克
- 锰 5.4 毫克