- 制作方法
- 1.将虾仁和猪肉一起剁成细泥,加湿淀粉、精盐、味精、葱末,少许料酒,搅成稠糊状,用手捏成12个丸子;2.将豆腐切成三角片,共24片;3.将12片豆腐分别放在12个羹匙内,每片豆腐上放一个丸子;4.将剩下的12片豆腐分别盖在每个丸子上面,用手捏成水饺状;5.上屉蒸熟取出,摆在盘子中.6.炒锅加入油上火烧到八成热,倒入精盐、味精、鸡汤煸炒,盛在豆腐饺盘的中间;7.炒锅内放入花生油、鸡汤、胡椒粉、味精,再用余下的湿淀粉勾成浓汁,淋在豆腐饺上即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(肥):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。猪肉(肥):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,190.25 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 82.16 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 91.31 克
- 泛酸 1.22 毫克
- 碳水化合物 10.1 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.59 克
- 胆固醇 579.5 毫克
- 维生素A 51.1 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3.69 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 6.45 毫克
- 维生素C 0.94 毫克
- 维生素E 34.31 毫克
- 钙 978.83 毫克
- 磷 1,158.41 毫克
- 钾 889.4 毫克
- 钠 6,199.63 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 429.26 毫克
- 铁 17.24 毫克
- 锌 6.25 毫克
- 硒 84.12 微克
- 铜 3.08 毫克
- 锰 2.99 毫克