- 制作方法
- 1.黄豆用清水浸透;2.将浸透洗净的黄豆放入锅内,加水慢火炖软待用;3.牛肉横纹切片;4.用少许盐,料酒将牛肉腌制;5.将生姜切末;6.葱切花;7.锅上火倒油烧热,下姜末爆出香味;8.放入牛肉翻炒,烹入少许料酒,加入炖软的黄豆的汤,再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味,将牛肉焖至熟软;9.起锅前加味精,麻油,用湿淀粉勾芡,撒上葱花即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,659.22 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 151.86 克
- 脂肪 88.86 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 63.88 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 31.6 克
- 胆固醇 336 毫克
- 维生素A 103.26 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 447.6 微克
- 硫胺素 0.99 毫克
- 核黄素 0.97 毫克
- 尼克酸 27.91 毫克
- 维生素C 0.93 毫克
- 维生素E 71.25 毫克
- 钙 494.11 毫克
- 磷 1,636.94 毫克
- 钾 4,086.37 毫克
- 钠 2,141.36 毫克
- 碘 19.4 微克
- 镁 491.93 毫克
- 铁 31.63 毫克
- 锌 26.08 毫克
- 硒 38.53 微克
- 铜 3.57 毫克
- 锰 5.02 毫克