- 制作方法
- 1.豆腐以凉开水冲净,切薄片,排放盘中备用;2.葱白、鲜红辣椒洗净切丝,放在豆腐旁;3.将芝麻酱、香油放入小碗,加适量凉开水调拌均匀,淋在豆腐上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 731.3 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 62.23 克
- 维生素B12 0.24 微克
- 脂肪 46.02 克
- 泛酸 1.6 毫克
- 碳水化合物 39.69 克
- 膳食纤维 24.75 克
- 维生素A 26.1 微克
- 胡萝卜素 36.12 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 3.59 毫克
- 维生素C 1.82 毫克
- 维生素E 45.16 毫克
- 钙 912.35 毫克
- 磷 972.8 毫克
- 钾 1,083.5 毫克
- 钠 43.28 毫克
- 碘 30.8 微克
- 镁 390.95 毫克
- 铁 24.27 毫克
- 锌 7.88 毫克
- 硒 7.72 微克
- 铜 1.49 毫克
- 锰 9.14 毫克