- 制作方法
- 1.皮蛋剥去壳,洗净;2.豆腐去皮划成块;3.蒜捣碎成泥;4.姜、葱分别切成末;5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
- 热量 1,354.88 千卡
- 维生素B6 0.53 毫克
- 蛋白质 94.19 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 95.44 克
- 泛酸 2.2 毫克
- 碳水化合物 30.39 克
- 叶酸 40.8 微克
- 膳食纤维 3.08 克
- 胆固醇 1,216 毫克
- 维生素A 458.15 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 19.15 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 2.98 毫克
- 维生素C 2.95 毫克
- 维生素E 74.15 毫克
- 钙 870.26 毫克
- 磷 1,270.84 毫克
- 钾 1,153.06 毫克
- 钠 5,307.08 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 430.98 毫克
- 铁 20.85 毫克
- 锌 7.23 毫克
- 硒 60.16 微克
- 铜 1.47 毫克
- 锰 5.21 毫克