- 制作方法
- 1.将鲜荷花(莲花)洗净取下花瓣;2.青菜(小白菜)洗净控干净水,分别放入盘内;3.把鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒搅匀;4.锅上火倒油,待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼;5.待两面煎成金黄色时取出,沥净油,切碎;6.葱、姜洗净切成细丝待用;7.炒锅内留少许底油,放入葱丝、姜丝炒出香味;8.加入鸡汤、精盐、味精、料酒,烧沸后撇去浮沫;9.放入鲜荷花、青菜,待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 224.05 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 15.36 克
- 脂肪 19.12 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 6.3 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.22 克
- 维生素A 515.06 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 1,686.4 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 0.94 毫克
- 维生素C 28.93 毫克
- 维生素E 10.25 毫克
- 钙 153.29 毫克
- 磷 169.24 毫克
- 钾 346.09 毫克
- 钠 2,293.76 毫克
- 碘 37.2 微克
- 镁 30.3 毫克
- 铁 4.32 毫克
- 锌 1.73 毫克
- 硒 5.61 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 0.44 毫克