- 制作方法
- 1.姜洗净去皮切丝;2.火腿剁碎成蓉待用;3.烧锅至大热,下油,爆香姜丝、银芽(绿豆芽),快兜数下,取出沥干水分;4.鲜奶、蛋清加盐、胡椒粉、干淀粉拌匀;5.锅上火下油烧热,倒入上列材料及银芽,兜炒至凝固,上碟撒金华火腿蓉即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。金华火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;
- 热量 747.97 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 25.27 克
- 脂肪 62.53 克
- 泛酸 0.74 毫克
- 碳水化合物 22.81 克
- 叶酸 89.6 微克
- 膳食纤维 1.71 克
- 胆固醇 52.2 毫克
- 维生素A 72.1 微克
- 维生素K 75.2 微克
- 胡萝卜素 58.1 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.79 毫克
- 尼克酸 2.16 毫克
- 维生素C 12.7 毫克
- 维生素E 39.35 毫克
- 钙 295.44 毫克
- 磷 289.17 毫克
- 钾 604.23 毫克
- 钠 613.01 毫克
- 镁 84.45 毫克
- 铁 5.54 毫克
- 锌 2.45 毫克
- 硒 14.78 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.89 毫克