- 制作方法
- 1.将乳鸽宰杀后去净毛及内脏,剁去脚爪,投入沸水锅中氽去血水,对砍成两块,用清水洗净;2.葱切段、姜切片;3.将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤(300克)一起放入锅内,置旺火上烧沸;4.用小火炖1个半小时左右至肉熟烂;5.撒入味精,淋上香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
- 食物相克
- 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。
- 热量 2,304.13 千卡
- 维生素B6 0.67 毫克
- 蛋白质 79.22 克
- 维生素B12 47.22 微克
- 脂肪 207.03 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 31.6 克
- 叶酸 12.8 微克
- 膳食纤维 4.3 克
- 维生素A 286.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 64.2 微克
- 硫胺素 0.57 毫克
- 核黄素 2.22 毫克
- 尼克酸 16.05 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 13.62 毫克
- 钙 5,242.68 毫克
- 磷 3,600.4 毫克
- 钾 1,455.62 毫克
- 钠 5,680.53 毫克
- 碘 101.7 微克
- 镁 204.14 毫克
- 铁 16.21 毫克
- 锌 15.62 毫克
- 硒 74.06 微克
- 铜 0.9 毫克
- 锰 1.13 毫克