- 制作方法
- 1.将土豆去皮切成滚刀块;2.葱切段、姜切片备用;3.倭瓜(南瓜)洗净去籽,切成大块;4.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱段、姜片炸锅,添入高汤(1000克),加入大酱、精盐、花椒水、大料(八角),放入土豆块和倭瓜块;5.烧开后转用小火保持开状;6.炖半小时左右,见汤已不多、底部有一层锅巴时,撒上味精出锅即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
- 热量 1,203.7 千卡
- 维生素B6 1.27 毫克
- 蛋白质 23.47 克
- 脂肪 43.74 克
- 泛酸 9.13 毫克
- 碳水化合物 189.67 克
- 叶酸 151.48 微克
- 膳食纤维 11.62 克
- 胆固醇 37.2 毫克
- 维生素A 1,090.77 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 6,284.87 微克
- 硫胺素 0.95 毫克
- 核黄素 0.65 毫克
- 尼克酸 6.76 毫克
- 维生素C 169.6 毫克
- 维生素E 2,019.12 毫克
- 钙 510.25 毫克
- 磷 689.39 毫克
- 钾 3,376.76 毫克
- 钠 4,453.45 毫克
- 碘 8.4 微克
- 镁 247.62 毫克
- 铁 9.89 毫克
- 锌 2.93 毫克
- 硒 13.93 微克
- 铜 1.33 毫克
- 锰 2.55 毫克