- 制作方法
- 1.将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;2.大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;3.葱、姜切末;4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;5.炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大白菜(小白口):大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,016.35 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 68.57 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 74.46 克
- 泛酸 2.02 毫克
- 碳水化合物 21.52 克
- 叶酸 3.02 微克
- 膳食纤维 6.31 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 46.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 131.65 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 3.59 毫克
- 维生素C 77.2 毫克
- 维生素E 72.84 毫克
- 钙 884.12 毫克
- 磷 938.67 毫克
- 钾 1,103.58 毫克
- 钠 2,144.15 毫克
- 碘 53.83 微克
- 镁 364.1 毫克
- 铁 12.72 毫克
- 锌 4.87 毫克
- 硒 10.93 微克
- 铜 1.49 毫克
- 锰 4.48 毫克