- 制作方法
- 1.将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块,用开水氽一下,捞出,装入大碗内;2.将胡萝卜切成菱形小片;3.蘑菇洗净切成条;4.将葱切段,姜切片备用;5.香菜洗净,切成段;6.将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内,倒入高汤(300克),上屉用旺火蒸10分钟;7.将肥肠块取出,放入另一大碗内,拣出葱段、姜片、大料(八角)不用;8.将蒸肥肠块的汤滗入锅内,烧开后撇净浮沫,加入味精和醋,撒上香菜段,浇在肥肠上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 536.06 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 20.67 克
- 脂肪 47.09 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 8.9 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.69 克
- 胆固醇 342.5 毫克
- 维生素A 373.91 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 2,138.6 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 7.29 毫克
- 维生素C 10.91 毫克
- 维生素E 1.81 毫克
- 钙 56.79 毫克
- 磷 210.13 毫克
- 钾 408.85 毫克
- 钠 2,159.26 毫克
- 镁 38.9 毫克
- 铁 4.22 毫克
- 锌 3.15 毫克
- 硒 43.24 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 0.78 毫克