- 制作方法
- 1.将母鸡宰杀后去毛、内脏及爪,洗净;2.母鸡放入沸水氽透,捞出用凉水冲洗干净,沥去水分;3.枸杞洗净,备用;4.葱切段,姜切片;5.将枸杞装入鸡腹腔内,然后将鸡的腹部朝上放入盆内,加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐,倒入清汤150克,用湿棉纸封口;6.上笼用旺火蒸2小时,取出,拣出姜片、葱段不用,放入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
- 食物相克
- 母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 2,587.19 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 204.86 克
- 脂肪 168.32 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 62.69 克
- 叶酸 28.1 微克
- 膳食纤维 0.71 克
- 胆固醇 1,660 毫克
- 维生素A 1,407.27 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 24.8 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 88.38 毫克
- 维生素C 10.8 毫克
- 维生素E 13.88 毫克
- 钙 34.12 毫克
- 磷 1,216.3 毫克
- 钾 2,824.48 毫克
- 钠 1,916.52 毫克
- 镁 181.37 毫克
- 铁 12.9 毫克
- 锌 14.75 毫克
- 硒 0.44 微克
- 铜 0.97 毫克
- 锰 0.79 毫克