- 制作方法
- 1.将鸡翅膀洗净,用刀剁去两端,去净毛根和细毛,投入沸水锅用小火煮10分钟;2.煮至嫩熟,捞出,冷却,剔出每只鸡翅膀的2根大小骨;3.葱切成段,姜切片;4.熟火腿和冬笋洗净,均切成筷子粗细的条,分别插入鸡翅膀去骨后的两个空洞,两端稍露一点;5.将鸡翅膀置于碗内,加入啤酒、葱段、姜片、精盐、高汤500克,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸20分钟,蒸至酥烂,取出;6.拣出、去葱段、姜片不用,放入味精,淋上溶化的鸡油,撒上豌豆苗即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚
- 营养解析
- 鸡翅:鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
- 食物相克
- 鸡翅:鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 577.93 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 57.37 克
- 脂肪 25.49 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 29.05 克
- 叶酸 14 微克
- 膳食纤维 1.42 克
- 胆固醇 177 毫克
- 维生素A 133.45 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 480.55 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 10.61 毫克
- 维生素C 15.4 毫克
- 维生素E 0.64 毫克
- 钙 97.43 毫克
- 磷 331.84 毫克
- 钾 492.65 毫克
- 钠 2,098.42 毫克
- 镁 37.65 毫克
- 铁 8.17 毫克
- 锌 3.19 毫克
- 硒 31.52 微克
- 铜 0.11 毫克
- 锰 0.7 毫克