- 制作方法
- 1.将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;2.豆豉剁细备用;3.蒜切末,葱切丝;4.香菜洗净,切段;5.将锅置于旺火上,加入植物油,烧至五成热时,放入豆豉末、蒜末煸炒;6.炒出香味后,烹入料酒,加入精盐、味精调匀,倒入大碗中;7.将鲫鱼放入碗中,入笼蒸10分钟(刚熟为宜)后取出,把葱丝、香菜撒在鲫鱼上;8.将炒锅置于旺火上,放入植物油烧热,浇在鲫鱼上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 1,069.43 千卡
- 维生素B6 0.32 毫克
- 蛋白质 99.63 克
- 脂肪 55.14 克
- 泛酸 0.22 毫克
- 碳水化合物 47.18 克
- 叶酸 29.6 微克
- 膳食纤维 3.67 克
- 胆固醇 650 毫克
- 维生素A 126.6 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 250 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 13.46 毫克
- 维生素C 14.4 毫克
- 维生素E 54.96 毫克
- 钙 453.08 毫克
- 磷 1,030.54 毫克
- 钾 1,952.7 毫克
- 钠 2,076.3 毫克
- 镁 321.95 毫克
- 铁 10.51 毫克
- 锌 11.57 毫克
- 硒 74.73 微克
- 铜 1.1 毫克
- 锰 2.18 毫克