- 制作方法
- 1.将河鳗洗净切成片,用料酒、精盐、香油、植物油腌匀;2.葱、姜切细丝;3.河鳗码放在盘中,放上葱丝、10克姜丝,入笼蒸熟;4.将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上,淋上酱油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 河鳗:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
- 食物相克
- 河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
- 热量 1,253.27 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 95.19 克
- 脂肪 89.15 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 18.19 克
- 叶酸 18.7 微克
- 膳食纤维 0.87 克
- 胆固醇 885 毫克
- 维生素A 7.7 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 46.6 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 19.7 毫克
- 维生素C 4.2 毫克
- 维生素E 43.31 毫克
- 钙 246.03 毫克
- 磷 1,307.32 毫克
- 钾 1,209.38 毫克
- 钠 2,998.64 毫克
- 镁 223.99 毫克
- 铁 11.08 毫克
- 锌 6.37 毫克
- 硒 169 微克
- 铜 1 毫克
- 锰 1.18 毫克