- 制作方法
- 1.将豆腐洗净后压成泥蓉,放入碗中,磕入鸡蛋搅散,再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀;2.火腿剁成碎末,撒在豆腐鸡蛋液上;3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中,用中火蒸10分钟取出,淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 552.64 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 52.75 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 38.5 克
- 泛酸 0.8 毫克
- 碳水化合物 9.92 克
- 膳食纤维 1 克
- 胆固醇 60 毫克
- 维生素A 384 微克
- 胡萝卜素 0.06 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.49 毫克
- 尼克酸 5.2 毫克
- 维生素C 0.06 毫克
- 维生素E 17.93 毫克
- 钙 363.56 毫克
- 磷 556.12 毫克
- 钾 553.6 毫克
- 钠 2,409.26 毫克
- 碘 56.2 微克
- 镁 151.21 毫克
- 铁 7.2 毫克
- 锌 4.01 毫克
- 硒 11.13 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 1.49 毫克