- 制作方法
- 1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2.雪里蕻梗(芥菜)洗净,切成段;3.葱切段,姜切片备用;4.熟冬笋切成片待用;5.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧热后将鲫鱼放入锅内略煎,然后放入葱段、姜片、料酒,雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水;6.待汤烧开后起锅盛入大汤碗内,撒上胡椒粉即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 938.23 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 73.28 克
- 脂肪 61.3 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 25.66 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.37 克
- 胆固醇 520 毫克
- 维生素A 129.84 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 370.2 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.52 毫克
- 尼克酸 10.94 毫克
- 维生素C 33.52 毫克
- 维生素E 41.97 毫克
- 钙 572.04 毫克
- 磷 858.56 毫克
- 钾 1,482.25 毫克
- 钠 1,514.8 毫克
- 镁 196.33 毫克
- 铁 10.18 毫克
- 锌 8.96 毫克
- 硒 58.17 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 1.1 毫克