- 制作方法
- 1.将肋排顺长改条,洗净;2.锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后,加肋骨煮熟;3.另起锅,加少许油,加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开,放入煮熟的肋骨炒匀上色,即可装盘。
- 制作提示
- 1.煮排骨注意火候,不宜太烂。2.炒烧肉汁时油温不宜太高。
- 口感
- 色泽红润,口味甜鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,874.5 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 112.16 克
- 脂肪 143.28 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 35.66 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 2.15 克
- 胆固醇 990 毫克
- 维生素A 75.07 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 18.5 微克
- 硫胺素 4.82 毫克
- 核黄素 0.95 毫克
- 尼克酸 32.15 毫克
- 维生素C 2.65 毫克
- 维生素E 9.18 毫克
- 钙 82.16 毫克
- 磷 782.62 毫克
- 钾 1,725.71 毫克
- 钠 5,035.49 毫克
- 镁 127.27 毫克
- 铁 7.13 毫克
- 锌 10.77 毫克
- 硒 62.33 微克
- 铜 0.84 毫克
- 锰 1.02 毫克