- 制作方法
- 1.虾剔出虾线、沙袋,切成两段。2.白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。3.锅内加油烧热,葱姜丝爆锅,倒入虾段,慢火煸炒,将虾脑挤出,炒至虾脑油红润。3.再加入白菜,慢火炒熟,加盐、料酒、醋、味精调味,加香菜段,出锅时淋入香油炒匀即成。
- 制作提示
- 1.白菜选择白菜头。2.炒时要拍击虾脑。
- 口感
- 色泽红润,口味咸鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 333.29 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 47.32 克
- 脂肪 11.44 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 18.45 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.92 克
- 胆固醇 600 毫克
- 维生素A 203.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 499 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 7.73 毫克
- 维生素C 99.9 毫克
- 维生素E 18.87 毫克
- 钙 985 毫克
- 磷 574.32 毫克
- 钾 911.97 毫克
- 钠 2,764.33 毫克
- 镁 193.71 毫克
- 铁 13.11 毫克
- 锌 6.95 毫克
- 硒 75.97 微克
- 铜 1.81 毫克
- 锰 1.72 毫克