- 制作方法
- 1.将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。2.将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。3.姜切片,葱切段。4.锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。
- 口感
- 牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,051.48 千卡
- 维生素B6 0.46 毫克
- 蛋白质 105.56 克
- 脂肪 42.18 克
- 泛酸 3.29 毫克
- 碳水化合物 64.98 克
- 叶酸 58.1 微克
- 膳食纤维 2.87 克
- 胆固醇 432.8 毫克
- 维生素A 52.13 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 28.02 微克
- 硫胺素 0.46 毫克
- 核黄素 0.8 毫克
- 尼克酸 29.2 毫克
- 维生素C 42.1 毫克
- 维生素E 9.03 毫克
- 钙 267.19 毫克
- 磷 1,009.97 毫克
- 钾 1,890.48 毫克
- 钠 2,664.81 毫克
- 碘 3 微克
- 镁 169 毫克
- 铁 18.77 毫克
- 锌 24.31 毫克
- 硒 34.52 微克
- 铜 1.29 毫克
- 锰 1.18 毫克