- 制作方法
- 1.将虾去须除杂,用清水洗净,切成两段;2.豆腐切成长条状;3.葱去根须洗净后切成粒;4.锅内放水置火上烧沸,将虾段和豆腐条放入焯一下;5.锅置火上,放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片;6.烧沸后撇去浮沫,加盖改用小火炖至虾肉熟透;7.拣去葱和姜,撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱(青葱)粒即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 440.51 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 65.13 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 16.95 克
- 泛酸 1.02 毫克
- 碳水化合物 11.63 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.51 克
- 胆固醇 480 毫克
- 维生素A 110.04 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 9.38 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 5.3 毫克
- 维生素C 3.44 毫克
- 维生素E 27.42 毫克
- 钙 1,014.76 毫克
- 磷 776.41 毫克
- 钾 965.97 毫克
- 钠 3,758.08 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 284.8 毫克
- 铁 12.24 毫克
- 锌 6.14 毫克
- 硒 63.49 微克
- 铜 1.86 毫克
- 锰 2.43 毫克