- 制作方法
- 1.猪里脊肉切细丝,放入少许料酒,盐腌片刻;2.豆芽去根;3.香菇切成丝;4.将里脊丝下入六成热的油中滑熟,捞出沥油;5.锅留底油,放姜葱末炝锅后,下豆芽和香菇丝快速煸炒,烹料酒、米醋,下肉丝翻炒,勾芡装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 871.22 千卡
- 维生素B6 0.31 毫克
- 蛋白质 60.69 克
- 脂肪 60.54 克
- 泛酸 1.4 毫克
- 碳水化合物 23.06 克
- 叶酸 170.8 微克
- 膳食纤维 7.48 克
- 胆固醇 137.5 毫克
- 维生素A 22.56 微克
- 维生素K 141.35 微克
- 胡萝卜素 66.4 微克
- 硫胺素 1.33 毫克
- 核黄素 0.61 毫克
- 尼克酸 17.86 毫克
- 维生素C 20.43 毫克
- 维生素E 32.84 毫克
- 钙 58.72 毫克
- 磷 673 毫克
- 钾 1,094.61 毫克
- 钠 1,779 毫克
- 镁 146.16 毫克
- 铁 8.54 毫克
- 锌 8.35 毫克
- 硒 19.01 微克
- 铜 0.97 毫克
- 锰 1.4 毫克