- 制作方法
- 1.将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;2.将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;3.将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;4.将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 620.19 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 88.59 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 27.41 克
- 泛酸 0.8 毫克
- 碳水化合物 15.96 克
- 膳食纤维 1.01 克
- 胆固醇 525 毫克
- 维生素A 382 微克
- 胡萝卜素 0.06 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 6.01 毫克
- 维生素C 0.06 毫克
- 维生素E 18.99 毫克
- 钙 919.56 毫克
- 磷 1,179.62 毫克
- 钾 994.4 毫克
- 钠 6,771.94 毫克
- 碘 56.2 微克
- 镁 377.81 毫克
- 铁 17.5 毫克
- 锌 6.76 毫克
- 硒 85.13 微克
- 铜 3.01 毫克
- 锰 2.25 毫克