- 制作方法
- 1.桂竹笋剥开后切成长条;2.猪肉切丝;3.辣椒切条;4.葱切粒,蒜头切末;5.油锅烧热后,先将葱屑、蒜末爆香;6.再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;7.最后加入味精、浓酱油、香油炒匀,即可盛盘。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 竹笋:竹笋忌与羊肝同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 436.14 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 10.96 克
- 脂肪 39.97 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 13.56 克
- 叶酸 10.44 微克
- 膳食纤维 5.15 克
- 胆固醇 16 毫克
- 维生素A 39.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 215.1 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 2.56 毫克
- 维生素C 35.94 毫克
- 维生素E 24.77 毫克
- 钙 45.01 毫克
- 磷 235.75 毫克
- 钾 1,101.57 毫克
- 钠 754.77 毫克
- 镁 27.12 毫克
- 铁 3.64 毫克
- 锌 1.71 毫克
- 硒 3.07 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 3.14 毫克