- 制作方法
- 1.剪去虾的枪、须、腿,挑去沙袋和沙线,用水冲净;大葱20克、生姜5克、大蒜5克择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。。2.滑勺烧热后加底油,加入葱姜蒜末炒出香味,烹入料酒,随即加入番茄酱和白糖炒匀,再加入高汤、盐调匀,将大虾逐个排入勺内,挤出虾脑,用慢火围勺煨焖,最后将汤收干,淋大葱油出勺,在盘中摆在扇形,用瓜雕和绿叶点缀。
- 口感
- 色泽红亮,肉质鲜嫩,味甜香,略带酸咸味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 1,264.04 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 117.43 克
- 脂肪 60.04 克
- 泛酸 0.15 毫克
- 碳水化合物 65.33 克
- 叶酸 20.4 微克
- 膳食纤维 2.22 克
- 维生素A 95.3 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 32 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 14.65 毫克
- 维生素C 4.5 毫克
- 维生素E 49.55 毫克
- 钙 422.73 毫克
- 磷 1,484.47 毫克
- 钾 2,123.8 毫克
- 钠 2,870.93 毫克
- 镁 298.89 毫克
- 铁 12.03 毫克
- 锌 15.49 毫克
- 硒 203.19 微克
- 铜 2.45 毫克
- 锰 1.54 毫克