- 制作方法
- 1.豆腐衣(油皮)淋水发软去边,每张切成两块,将土豆制熟。2.熟土豆去皮用刀剁成泥,加上湿淀粉25克,调味拌匀上劲成馅心。3.用湿淀粉75克,加富强粉和水调成薄糊。4.将土豆馅心分成4份,抹到每张豆腐衣上,再卷成长条成鱼卷坯。5.锅里放入熟花生油,烧到四成热时,将鱼卷坯拖薄糊,逐条放进油锅里浸炸,炸到色呈金黄,捞起沥油,切段装盘便成。
- 口感
- 酥香,松脆,味鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 热量 1,600.57 千卡
- 维生素B6 1.27 毫克
- 蛋白质 31.52 克
- 脂肪 109.68 克
- 泛酸 1.95 毫克
- 碳水化合物 79.31 克
- 叶酸 31.5 微克
- 膳食纤维 0.97 克
- 维生素A 23.36 微克
- 胡萝卜素 5.22 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 2.43 毫克
- 维生素C 24.08 毫克
- 维生素E 53.25 毫克
- 钙 158.48 毫克
- 磷 173.78 毫克
- 钾 797.2 毫克
- 钠 1,828.28 毫克
- 碘 1.8 微克
- 镁 113.01 毫克
- 铁 12.33 毫克
- 锌 3.2 毫克
- 硒 5.95 微克
- 铜 1.41 毫克
- 锰 2.8 毫克