- 制作方法
- 1.将牛百叶洗净污秽,切成1.7厘米宽的长条,漂在清水里,待用。2.用笊篱将牛百叶捞出,沥去水分,放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟(时间长牛百叶不脆并发老,时间太短则不熟),立即将笊篱取出,将牛百叶倒在碗中,随加细盐,味精,葱末,再加咖喱牛肉汤即成。
- 口感
- 牛百叶脆嫩适口,滋味鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
- 热量 1,212.15 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 223.6 克
- 维生素B12 0.02 微克
- 脂肪 27.21 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 20.4 克
- 叶酸 43 微克
- 膳食纤维 9.88 克
- 胆固醇 1,560 毫克
- 维生素A 62.5 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 202.5 微克
- 硫胺素 0.57 毫克
- 核黄素 2.04 毫克
- 尼克酸 39.52 毫克
- 维生素C 9 毫克
- 维生素E 7.8 毫克
- 钙 765.5 毫克
- 磷 1,679.2 毫克
- 钾 2,934.2 毫克
- 钠 20,984.9 毫克
- 镁 320.85 毫克
- 铁 35.04 毫克
- 锌 35.71 毫克
- 硒 136.93 微克
- 铜 1.37 毫克
- 锰 3.47 毫克