- 制作方法
- 1.羊肉洗净切小块,加入萝卜,葱,姜,大料焯水,以去膻味,捞出洗净。锅刷净加水1000克,放入羊肉,大火烧开,小火煨煮1小时左右,加调味料。2.将蛤蜊烫熟,取出蛤仁,放入煨好的羊肉汤里稍煨片刻,装汤碗撒入葱花即可。
- 口感
- 香味浓郁,鲜嫩适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
- 热量 938.44 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 154.87 克
- 脂肪 25.32 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 23.9 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.49 克
- 胆固醇 1,080 毫克
- 维生素A 165.11 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 32.7 微克
- 硫胺素 0.83 毫克
- 核黄素 1.49 毫克
- 尼克酸 33.9 毫克
- 维生素C 22.05 毫克
- 维生素E 14.57 毫克
- 钙 753.91 毫克
- 磷 1,651.19 毫克
- 钾 2,916.69 毫克
- 钠 4,355.97 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 496.48 毫克
- 铁 74.87 毫克
- 锌 42.57 毫克
- 硒 308.28 微克
- 铜 1.23 毫克
- 锰 2.87 毫克