- 制作方法
- 1.将花蟹(海蟹)宰杀治净,斩成块,撒入干生粉。小年糕用开水过水。2.锅上火烧热加油,烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出,锅中留底油放葱,姜爆香,倒入花蟹块,烹黄酒,加清水少许,盐,味精,糖,烧开后加入年糕,加盖用中小火焖一下,然后用大火收汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。
- 口感
- 香鲜,味醇。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。年糕:年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
- 食物相克
- 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
- 热量 1,556.13 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 89.43 克
- 脂肪 73.01 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 126.71 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 2.12 克
- 胆固醇 625 毫克
- 维生素A 151.14 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 6.9 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 17.38 毫克
- 维生素C 0.63 毫克
- 维生素E 45.72 毫克
- 钙 1,166.38 毫克
- 磷 851.79 毫克
- 钾 1,381.37 毫克
- 钠 13,773.24 毫克
- 镁 348.59 毫克
- 铁 14.42 毫克
- 锌 20.44 毫克
- 硒 419.58 微克
- 铜 8.86 毫克
- 锰 2.48 毫克